Cet article est extrait du mensuel Sciences et Avenir - La Recherche n°923, daté janvier 2024. Bar, sole, lotte… Les fêtes de fin d'année étaient une bonne occasion de laisser de côté chapon et gibier ...

Quelle quantité de poisson devez-vous vraiment manger? En Suisse, la consommation de poisson riche en oméga 3 est bénéfique, mais comment concilier santé et durabilité selon le WWF? Les ...

À partir du moment où la préparation ne subit aucune cuisson, toutes les mesures d'hygiène doivent être prises pour limiter la contamination et la multiplication microbienne. Contrôler la fraicheur du ...

Pratique, économique et riche en nutriments essentiels comme les oméga-3, la vitamine D et le calcium, le poisson en conserve est un allié à intégrer plus souvent dans l’alimentation quotidienne. Prat ...

Le Dr Jimmy Mohamed, qui promeut une alimentation saine dans les médias, recommande de privilégier la sardine car ce petit poisson est bon pour la santé, peu couteux, et moins impactant pour ...

Longtemps sous les radars, car objet d’une économie informelle, notamment en Afrique, le poisson séché est pourtant un aliment de choix. Une étude montre que quelques grammes quotidiens répondent à ...

Améliorer son alimentation peut rallonger significativement son espérance de vie. C’est ce que révèle une récente étude de l’université de Bergen (Norvège), qui a comparé trois types de régimes ...

L’ONG Générations futures affirme que les deux tiers des poissons, près de 40 % des œufs ou un quart des laits consommés notamment en France contiennent au moins un des quatre « polluants éternels » ...

Bonne source de vitamines, de nutriments et d'acides gras, les poissons cumulent les avantages. Mais la pollution des océans ou le mode d'élevage peuvent en altérer les qualités. Bar, sole, lotte… Les ...